Añade más pan a tu vida

Hoy, 16 de octubre, se celebra el Día Mundial de la Alimentación y, también, el Día Mundial del Pan. Se trata de un alimento muy importante en nuestra dieta, ya que es fuente de vitaminas (B1, B6, B3), minerales (hierro, calcio, zinc, magnesio) y fibra, entre otros. Este día fue creado por la Federación Internacional de Panaderos, pretende promover y aumentar el consumo de pan en el mundo, sobre todo de buena calidad, ya que, por desgracia, el pan al que tenemos muchas veces acceso deja bastante que desear.

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Las guías alimentarias de nutrición recomiendan la ingesta de cereales en las principales comidas diarias. Por ejemplo, la OMS, Organización Mundial de la Salud, recomienda consumir 250 gramos diarios de pan, una cantidad que está por encima de las cantidades que se comen en la actualidad, puesto que estas no llegan a los 150 gramos al día. Estos son los beneficios de comer pan:

  • Mucha fibra. El pan contiene entre un 10 y un 20 por ciento de fibra, más si es pan integral.
  • Vitaminas, minerales y proteínas. El pan también aporta proteínas y contiene componentes bioactivos, antioxidantes minerales y vitaminas como calcio, vitaminas B1, B6, hierro, magnesio, cinc, potasio, niacina y fósforo.
  • Poca grasa. Es bajo en grasa, por lo que no debería afectar al colesterol.
  • Efecto saciante. Es un gran aliado para evitar la ansiedad a la hora de comer. Al estar hecho con levadura, provoca una reducción del índice glucémico del pan, por lo que aumenta su digestibilidad y la biodisponibilidad de sus nutrientes.

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