¿Carne roja o blanca?: Diferencias y beneficios

¿Sabemos diferenciar entre la carne roja o blanca? En este espacio que ofrecemos en Colectividades Bedmar te apuntamos las claves para conocer las diferencias más importantes de cada tipo de carne y sus beneficios.

Carne roja o blanca: Diferencias

La diferencia principal entre carne roja y blanca es la cantidad de hierro que aportan. En cambio la carne blanca contiene menos grasa y es más digestiva.

¿Cuáles son los beneficios de cada una? Lo vemos a continuación.

Beneficios de la carne roja

La carne roja es rica en potasio, zinc y fósforo. Además nos proporciona un importante número de vitaminas del grupo B imprescindible para nuestro sistema nervioso. También es recomendada para personas que padezcan anemia gracias al aporte de hierro mencionado anteriormente.

¿Cuáles son consideradas carnes rojas?

  • Carne de res: Bistéc, asados, guisos, barbacóas.
  • Carne de cerdo: Costillas, jamones, falda, espaldilla, paletilla.
  • Carne de caballo: Bistéc, milanesas, guisos, estofados.
  • Carne ovina: Cordero, borrego, oveja, capón y carnero.

Beneficios de la carne blanca

A diferencia de la carne roja, este tipo de carnes proporcionan un alto contenido de proteínas, poca grasa y calorías. Gracias a su mejor digestión, es más recomendada para dietas y alimentación infantil.

Gracias a su condición, sus tiempos de cocción son menores respecto a la carne roja.

Por último destacar que es una de las mejores opciones en deportistas para recuperar energía.

¿Cuáles son consideradas carnes blancas?

  • El pollo: Pechugas, contramuslo, muslos
  • El pavo: Pechugas, filetes, carne picada
  • Gallina: Sopas, guisos, estofados
  • Conejo: Salmorejo, guisos, chuletillas, estofados
  • Excepcionales como el cordero y el cerdo como en el caso del lomo que, cuando son jóvenes, se consideran como carne blanca.

En Colectividades Bedmar ofrecemos un menú variado tanto ecológico como sin gluten para adaptarnos a las necesidades de cada uno de nuestros clientes. Contacte con nosotros sin compromiso.

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