La OMS desmonta mitos sobre la alimentación

La Organización Mundial de la Salud alerta sobre los mitos de la alimentación. Bien sea por asuntos económicos, políticos, de marketing o bien por una desinformación por parte de los medios de comunicación, muchos aspectos sobre la nutrición están carentes de una base científica.

Si pensamos en la pirámide alimentaria que recomienda la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, al igual que en la mayoría de los países con economías de mercado establecidas, el primer escalón está compuesto por cereales refinados y derivados, siendo el segundo las frutas y verduras. Esto es así porque los alimentos ultraprocesados están disponibles en cualquier lugar y época del año.

Algunos de esos mitos son los siguientes:

– El consumo diario de huevos supone un riesgo cardiovascular. Se ha demostrado que un huevo diario no afecta al colesterol, además de ser el aporte de proteínas de mayor calidad, grasas saludables, vitaminasy minerales.

– Si hago ejercicio puedo ingerir lo que quiera. No hay que pensar tanto en la cantidad calórica o de energía, sino en la calidad nutricional.

– Tomar un vaso diario de vino es bueno para el corazón. Que la cerveza y el vino estén presentes en la dieta mediterránea, no quiere decir que sean saludables. Existen muchos alimentos con mayor cantidad de propiedades antioxidantes.

– Los alimentos congelados son menos nutritivos que los frescos. Siempre que se haga una buena descongelación, ambos tienen las mismas propiedades.

– Los alimentos light adelgazan. Que se les reduzca calorías, no quiere decir que adelgacen. De hecho, siguen teniendo gran cantidad de azúcares o edulcorantes, por lo que no son sanos. Volvemos a hacer hincapié en el valor nutricional y no calórico.

– El azúcar es bueno para el cerbro. Lo que necesita éste es glucosa, no azúcar, y se puede conseguir a través de hidratos de carbono saludables como las legumbres, frutas, verduras, hortalizas, cereales integrales y derivados.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *


*

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies