Recomendaciones de menú para personas mayores

Es importante tener en cuenta ciertas recomendaciones a la hora de elaborar un menú para personas mayores. Los profesionales que nos dedicamos a ello conocemos que, para personas de edad avanzada, una alimentación controlada es vital para una buena salud.

A continuación proporcionamos algunos pasos a seguir para una dieta equilibrada.

Recomendaciones de menú para personas mayores

Revisión del estado de salud

Lo primero de todo que debes hacer es conocer la salud del anciano. Hay enfermedades que exigen o eliminan ciertos alimentos  de la dieta de forma definitiva.

Planificación semanal y mensual

Es muy importante llevar a  cabo una planificación semanal en la que se incluya un número adecuado de racciones de ciertos alimentos beneficiosos. Por ejemplo

  • 5 raciones de frutas o verduras cada día.
  • Proteina diaria. Incluir  pescado azul, y no más de una de carnes rojas a la semana.
  • Dar preferencia al pescado que a las carnes blancas.
  • Entre 3 y 4 huevos por semana.
  • 3 raciones de lácteos cada día. (siempre y cuando no haya intolerancia)

Evita servir el mismo tipo de proteinas en días consecutivos y añade platos que ayuden a la hidratación como por ejemplo los caldos.

Alimentos de temporada

Es preferible adecuar las frutas, verduras y pescado a cada temporada.  Proporcionemos al menú alimentos frescos  y de mayor calidad, intentando siempre que sean de temporada y de kilómetro cero.

Prescindir de algunos alimentos

Las molestias gástricas son cada vez más frecuentes cuando van pasando los años, para ello debemos prescindir de algunos alimentos y reducir el consumo de sal.

Además evita:

  • Azúcares añadidos.
  • Bebidas estimulantes y alcohol.
  • Grasas animales.

Técnicas culinarias saludables

Los platos fritos y confitados en grasa se deben eliminar del menú definitivamente. Se pueden sustituir estas técnicas por otras más saludables como la cocción al vapor, en papillote u hornear. Evitan las grasas y concentran los nutrientres.

Confía en los profesionales de Colectividades Bedmar. Proporcionamos menús saludables y equilibrados a personas mayores. No dude en ponerse en contacto con nosotros.

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